Summum Boutique Hotel Meliá Collection preserva la esencia palaciega en habitaciones y espacios. Las caballerizas son un elegante restaurante con ricas propuestas de cocina mediterránea, y su aljibe abovedado ha sido reconvertido en área wellness. Dispone de un solárium en el rooftop con piscina baja de uso privado, donde relajarse y tomar el sol.